弘毅资本董事总经理王小龙　　

　　王小龙：弘毅到目前为止有两个项目的投资，一个是在2014年的时候100亿收购了英国******的餐饮机构，英国的门店归到我们的旗下，目前在香港上海深圳北京广州都有店，在南京、杭州也会陆续开展。

第二个就是我们在北京做了一个尝试，也是一个控股式的投资，收购了北京的一个餐饮企业。目前这两个投资都是在我们自己的掌控之下，我们会进行一个全新加速的发展。整个餐饮行业的生态体系非常大，而且还在成长，我们看每年的数据都高于GDP，这是很难得的数据，很多传统的行业现在都在衰退，而餐饮在成长。

这个行业事实上比较分散，在国内没有******的强势品牌。这是什么原因呢？我觉得主要是品牌打造需要时间，需要内部管理上的积累，这是机会，特别是对中餐的品牌来讲。

第三个方面，大家在谈餐饮的门槛很低，我有不同看法。我觉得餐饮的门槛极高，我们投的这些企业，发现完全不是想的那样。你可以开个店做小生意那没问题，那个门槛低，但是你要做品牌、做个******的品牌，这个门槛极高，我们觉得这是机会。

餐饮本身的发展机会在什么地方？刚才讲到电商冲击对实体是非常残酷的，原来传统的百货店甚至电商正在倒闭，很多企业可以看到他们在转型，这个给餐饮提供了很多机会，特别是品牌餐饮，有品牌的餐饮仍然在大规模的开店。

移动互联网的O2O是新鲜事物，很多新鲜的品牌也借助于互联网快速的发展，很多互联网品牌创始人做的比较好，另外高素质创业人才正在进入这个行业，一大批的人开始进入这个领域，这是机会。

许战海：我们有请王总分享一下他对产业生态的一些思考和做法。

小南国创始人王慧敏

王慧敏：这个行业就像刚才王总（王小龙）说的太大了，需要一个新的商业规则重新建立，所以餐饮产业链的生态投资今后是一个******的机会，尤其是垂直于这个行业的各种类型的公司，生态型的我觉得这是******的一次机会，一定会产生两个比较大的效应，一个叫规模效益，一个叫资源整合的效益，这两个是非常厉害的。

所以在这个产业链上，我们也看到，以前是碎片化的，分工分类，都没有垂直的专业，现在这个时期每一端都有垂直的专业，都有生态的链接，我想投资这个产业的生态，投资这个产业垂直行业的公司，不管他是哪一端我都觉得非常有价值。

在这个上面我也投了供应链、信息化包括物流各种各样，包括各种各样的媒体，背后各种各样的行政，各种各样的合作伙伴，我觉得这是一个新的趋势，这是这个行业投资******的亮点。

许战海：小南国在餐饮的垂直领域做的生态投资应该是******规模的，王总也投了其他餐饮相关的品牌，都在围绕餐饮的跨界做思考。

王慧敏：你们已经看见的叫“避风塘”，十年之前我就已经引进，在这个一系列的品牌引进当中，我是认知度很高的，我知道品牌应该什么时间让它进行孵化，让它进行这个趋势来让它进行竞争。

因为餐饮行业也是一个与时俱进的行业，品牌也需要有创新跟创造的能力。******个叫科技的创新，第二个叫趋势的创新，第三个叫模式的创新，所以它也是特别要发展、要与时俱进的一个行业，所以在这些品牌的经营当中，我深深感觉到品牌的经营其实是各种各样，要用360个维度的观点去看这个品牌，不是一个点。

所以今年我对自己的集团小南国做了一个新的改变，就是从去年回去以后叫做经营品牌，我觉得经营品牌是小南国今后发展的一个重点，所以后三十年我也会在这个上面加深自己的细节跟方向，然后迎着三十年以后的品牌经营进行发展。

　　别吃胖创始人邱国金

许战海：我们再看陈里陈总，正和岛这边投资的企业，有那么两三个企业特别好玩，其中邱总这边，他投的企业是关于消费者吃完餐之后的健康管理，其实这个我觉得是跟餐饮行业对接非常有意思的企业，请他来跟大家分享一下跟餐饮行业的结合。

邱国金：我一直在跨界，从时装行业投资互联网到现在，也是国内资本市场健康体重管理的******个，那么我们主要是服务哪一类的吃货朋友们？就是这些好吃懒惰、想吃肉不想长膘的用户。我曾经一位股东也是PPTV的创始人，他说何为生态，过去是一只大象或者一只狮子往前走，生态就是一群大象往前走，一群狮子往前走。今天我就看到了餐饮界狮群的气场。

生态我觉得***重要的是大家已经赖以生存的生命共同体，我们到了商场里，如果只有餐饮太单调，如果只有悠游堂儿童娱乐场太单调，大家需要有生活场景化，我们需要成为息息相关的共同体，所以我觉得今天的大会办的特别有意义。

我在上海跟几个餐饮圈的朋友了解，我说你们想跨界吗？想我说真的吗？想，但是我说你们的跨界是什么？难道是别人拉着广告在你这圈里面贴贴自己的广告语。他说以前我们真的是害怕别人来抢我们的客户，我们餐饮界***害怕生态跨界的控股，现在这个时代讲控股，他会说真不知道跨界能给我们带来什么。

中国造字很有意思，这个餐字大家可以看到又吃一餐，餐饮界***重要的是不断有人到我的店里来，我要到店率，我觉得跨界生态当中很重要的一点就是我们不能光想着自己的品牌，而更多的是利他，能够为餐饮提供什么。

你像别吃胖为餐饮品牌提供更多的新用户到店的服务，我们可以从线上有非常多的餐券和等等的知识，除了优惠，优惠这个时代已经过去了，它希望得到更多的价值，在这个方面我们是可以给你们带来加值的，我们在整个线上，还有整个的软硬件都能够给各位的粉丝提供不伤害你们的用户，而给你们的用户提供更多的东西，但是我更专业的是，合作一定是外有尊重内有尊严的合作，不是卑微的合作，而是我想要的我做不到，你比我做得更专业，我觉得这是生态合作***重要的基础。

　　有路网、悠游堂创始人陈笑凡

许战海：邱总他做的这个就是围绕着餐后的健康管理，其实每个特性都可以成为一个入口，其实团购便宜可以是一个入口，其实餐后的健康管理随着未来的时代，可能他也同样会成为一个很强的入口。接下来请悠游堂的创始人分享一下悠游堂关于跨界方面的思考。

陈笑凡：本身作为游乐行业，进入这个餐饮圈也算是一种乱入，咱们说的吃喝玩乐，刚才主持人和陈里都提到目前在购物中心商业地产中间，其实也是把餐饮和儿童作为比较大的客流信息，其实我和很多餐饮品牌的老板比较熟悉，因为我们都在餐饮购物中心这样的圈子，相对而言，单独来餐饮这样的圈子还是比较少。

悠游堂我们做的是游乐场和室内主题乐园，游乐场相对面积比较小，主题乐园面积比较大，我们是一个小型的购物中心也好，或者是一个家庭商场也好，这个里面需要有非常多的餐饮商户存在，这部分餐饮商户其实在我们目前合作的体系里面，已经有一些比较简单的像水吧、咖啡、烘焙，有的是以清单为主，有的是以体验为主。

它的销售增长非常快，客单价也非常高。这部分我们称之为在游乐餐饮，另外反过来我们也看到***近这几年在台湾也好，韩国也好，其实有一个流行的趋势就是所谓的亲子餐厅、亲子咖啡，在这里面我们看到餐饮里面有游乐，这个场景的氛围，大家都希望除了本身的食品之外也会提供休闲体验的服务。

这个场景在韩国日本台湾比较流行，本身是不是有机会引入到国内开发，我们自己在摸索中可能有一些难点，难点就是餐饮和游乐这样的业态本身对于客流的需要，对于客单价的需求，对于场地环境的要求都会有不同。其中还有说的购物中心，这个是我们在经营过程中看到的问题。

我们也去考虑从主观上来讲，难度在于你作为不同的行业积累不一样，对于餐饮来讲，可能更多的是核心竞争力，刚才弘毅的王总也提到了国外的很多都是连锁企业，他可能不需要厨师，但是他后台的供应链非常强，这个是不是我们可以共同去打造，共同去深入合作，创造一个新型的业态和品牌，这个就是我们合作的模式，模式本身有一个创新。

　　有路网CEO黄晓丹

许战海：餐饮行业跟儿童的融合，包括跟娱乐的融合，它其实都是随着未来发展要去做这种IP或者叫内容融合的一些点，我觉得非常适合我们论坛做交流。******请有路网CEO来跟大家分享一下，他怎么跟餐饮行业做跨界的融合。

黄晓丹：我们是帮中国人去投资******互联网的平台，未来会变成一个海外资产配置的平台。中国人到美国去投资买房去买一些产品，真的是挺远的，其实这个可能相关度并没有那么高，但是我觉得其实在座的各位都是中国餐饮界的精英，大家可以考虑把生意拓展到美国，转移到澳洲可以联系我们，我们可以给大家寻找比较适合的商业供应链。

因为大家都非常专业，所以餐饮领域我们就不多讲这方面的分享，主要想分享一下入口这个词，刚才许总也说入口这个概念，它和生态品牌系统是仅仅关联的，从我们相关的领域来看，入口的价值在进一步的凸显，******步就是入口和场景的结合，现在非常紧密，比如说投资旅游，可能是做机票的。但事实上相关的产业吃住行全都可以关联，所以是有了一个切入点做旅游相关场景的服务，还有房产更多讲的是购、租、金、管、这也是很大服务的入口，第二个我们看到入口和平台升级已经非常非常关联了，比如说浏览器是上网的入口，他现在不能不只做上网的服务，他还提供软件下载，还提供内容，所以入口如果升级为平台，它的作用大大加强。

包括百度原来是搜索，每天有人搜索知识信息，但其实百度现在在做的就是它的线下服务和O2O关联，再就是入口和品牌这块。现在我自己觉得餐饮这个领域******的好处就是它是高频接触，每天都会去吃饭，培养品牌认知度的机会会很多。

　　正和岛总裁陈里

许战海：我觉得入口这个词的提法特别好，正和岛恰恰是一个生态构建投资的平台，所以******我们请陈里陈总总结一下这场关于生态投资的一些话题。

陈里：其实刚才每个嘉宾都从不同的角度谈了餐饮对这个投资以及跟餐饮相关的这些看法，我在这想说维度，我觉得选这个点很有代表性，有做投资的，有做我们本身就是在餐饮品牌代表的，还有可能跟餐饮都没有直接关系这样的代表，那么我们想给大家传递什么样的信息？

我觉得有两条，我在这里还要再一次强调，对于我们每一个餐饮品牌的创始人而言，现在摆在我们面前非常重要任务是什么呢？我们一定要把自己的思路打开，一定要把自己的脑洞大开。如果在现在这个互联网时代还用传统的思想，传统的理念做餐饮，必死无疑。

你用一个旧的观点做一个新的事情，你的空间在哪里，一定有新的思路、新的理念，这样的后起之秀一定会把你们替代掉，当然我们从来没有否定过，我们做任何事情会脱离本质，也就是说你既然是一个餐饮企业，你的品类，你做的产品一定要好，好是什么？健康的绿色的安全的方便的，这种是肯定要具备的，这是属于产品的基本属性，但是仅有这个是不够的。

这个话题是一个叫跨界的思维来打造品牌，我们创始人要把产品做好，但是在整个模式上还有它的运营上我们要用新的思路把它打开，这是我希望每个人重点思考的。

第二个要把已有的价值更进一步的扩大和发掘。你看国金的别吃胖跟大家很密切，不是餐饮但是很密切。大家的心里很想吃美食嘛，你想想看如果对美食的欲望都没有了，人生活的意义和价值还有多少，我这个人是不节食的，我想吃就吃，但是我们有很大的顾虑，你一下放开了，先不说胖瘦，这是美观问题。还有一个你的指标扛不住，怎么办呢？我们有没有一种方法能够科学的饮食，用科学的通过餐前餐后的配合让我们又吃又健康呢？

这就是为什么当时我要投资别吃胖投资国金，就是因为我觉得他选了非常好的点，这个是一定需要的，下来我们都可以进行深度的交流和找到合作。同样的悠游堂是把餐饮娱乐进行很好的结合，你说这些人在那玩玩那么长时间，他不吃行吗？必须吃，但是那些都是带着孩子的家长，你要跟场景结合，要推出跟场景相适应的才能结合。

许战海：我******用九个词来形容一下我们这场论坛的结束。******个词大专注、第二个大开放、第三个大生态，谢谢大家。